过程工程所分享微讲堂第三讲成功举办

　　2月14日下午，由过程工程所工会举办，生化装备分工会承办的分享微讲堂第三讲在过程大厦五层多功能厅顺利举办。本次微讲堂邀请到生化装备分工会杭晓风作了题为《普洱茶品鉴》的讲座。全所五十余名职工和学生参加了此次活动。 

　　讲座开始，主讲人首先从普洱茶的定义及产地开始讲解，介绍普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶，2008年国标规定普洱茶为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，其主要产自西双版纳、普洱市等11个州市所属的639个乡镇。并介绍了普洱茶茶树按照生长形态分为野生茶、古树茶、野放茶和台地茶四种。随后，主讲人就不同茶区、不同茶树的普洱茶的特点和品质入手，详细介绍了普洱茶的生产工艺，包括生茶加工流程和熟茶渥堆发酵工艺等环节。讲座最后，主讲人介绍了普洱茶的定点注水冲泡法、“观汤色-闻香气-尝味道-看叶底”的四步普洱茶品评方法及普洱茶老茶与收藏的相关情况。并结合过程工程所生化工程国家重点实验室的固态发酵研究方向与普洱茶加工环节的合作可能和大家简单交流。 

　　在互动交流环节，与会人员积极提问，大家就生茶与熟茶的选择、普洱茶的功效等问题进行互动，主讲嘉宾对相关问题一一进行了详细解答，与会人员纷纷表示参加本次活动获益匪浅，对普洱茶有了更深层次的了解。杭晓风表示，工作是实验室和工程现场之间的辗转，生活是忙碌和回到家，一泡好茶的回甘。在非常紧张的工作和生活之余，喝一杯好茶，则会感觉到一点轻松，一点温暖和一缕喜悦，希望大家找到适合自己的兴趣爱好来放松身心。 

　　举办微讲堂的主旨在于分享与成长，“三人行，必有我师”，每个人各自擅长的领域以及对其他知识的需求，可以通过分享微讲堂这个平台进行分享、交流，共同提高、不断成长，助力研究所创新文化建设。 

杭晓风作报告

会议现场

　　（过程工程所工会）